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De la farine et du pain d'exception à Cucugnan

Mis à jour : 17 déc. 2020

Les Maîtres de mon Moulin mènent depuis plus de quinze ans à Cucugnan (Hautes-Corbières, Aude) une démarche qualitative et éthique en vue de proposer des farines d'exception, un pain gastronomique véritable "Pain santé" et tout un ensemble de produits qui ne trichent pas; ni avec les céréales, uniquement de variétés anciennes, cultivées en agriculture biologique certifiée et moulues sur meules de pierre; ni avec le consommateur en droit d'exiger une vraie transparence sur l'origine des produits qu'on lui vend et les processus mis en oeuvre pour la fabrication.

Grâce à une sélection blés anciens non génétiquement modifiées, les Maîtres de mon moulin, proposent des pains et des farines d'exception
Boulanger de Cucugnan

Les Maîtres de mon Moulin assurent une MaÎtrise d'Oeuvre globale Intégrée sur l'ensemble de la filière de la gestion et sélection des semences jusqu'aux produits finis. Semenciers, Paysans, Meuniers et Boulangers constituent les "Maîtres" chacun dans sa spécialité.

Plus d'info : http://www.farinesdemeule.com


Guillaume Canet est venu sur place pour le compte de l'association "Cultivons-nous"




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